乳酸鈣為白色顆粒或粉末，無異味，口嘗味苦。微有風化性，易溶于熱水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好，廣泛應用于乳制品、飲料、食品保健品等領域。 
乳酸鈣一般情況下用作食品添加劑、兒童營養食品的強化劑，醫療上用于補充鈣質。還是一種很好的食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好。可用于嬰幼兒食品，使用量為23——46g/kg；在谷類及其制品中為12——24g/kg；在飲液和乳飲料中為3——6g/kg。還作面包發酵粉的膨松劑和緩沖劑。用作營養強化劑的鈣劑，作面包、糕點等的緩沖劑、膨松劑。也可用于面包、糕點、面食品、市制奶粉、豆腐、豆醬、腌制品等。作為強化劑它與其他鈣類容易被吸收。作為藥物使用，可防治缺鈣癥，如佝僂病、手足搐搦癥，以及婦女妊娠、哺乳期所需鈣的補充。 
乳酸鈣是補充鈣質的良好藥劑和鈣強化食品的理想添加劑，并且具有降低毛細血管的通透性、維持神經及肌肉的正常興奮性，輔助預防及治療各種過敏性疾患，保持旺盛的精力和體力。 
高速離心噴霧干燥機組工作過程為料液通過隔膜泵高壓輸入，噴出霧狀液滴，然后熱空氣并流下降，大部分粉粒由塔體排料口收集，廢氣及其微小粉末經熱風分離器分離，廢氣由抽風機排出，粉末由設在旋風分離器下端的授粉收集，風機出口還可裝備二級除塵裝置。